Книга Схиблені на вині. Мандрівка у вишуканий світ сомельє арт. 337017

О КНИГЕ

Бестселлер New York Times

Журналистка Бьянка Боскер вовсе не разбиралась в вине, считала сомелье только пафосными официантами, а единственной реакцией его мозга на бокал красного или белого было банальное «Ура! Я пью вино! ». Но однажды она совершенно случайно заинтересовалась мировыми соревнованиями сомелье. С тех пор началась ее путешествие среди поклонников вкусов, искателей чрезвычайных бутылок, создателей запахов, помешанных гедонистов и амбициозных сомелье мира.

Зачем вся эта шумиха вокруг вина? Действительно ли есть разница между бутылкой за 20 и за 200 долларов?

ДЛЯ КОГО ИЗДАНА
Книга для широкого круга читателей. Для тех, кого увлекает работа сомелье или кто наоборот скептически относится к винного бизнеса. Для всех, кто любит вино, хочет понять, как разбираться в нем и наслаждаться этот напиток.

ПОЧЕМУ ЭТА КНИГА
Эта книга - не сухая инструкция по выбору вина. Автор погружается в безумный мир одержимости этим напитком, ищет лучший способ разобраться в разновидностях и привкус вина и научиться благодаря им смаковать жизнь.

ОБ АВТОРЕ
Бьянка боскер - журналистка, пишет о еде, вино, архитектуру и технологии для крупнейших мировых изданий: New Yorker online, Atlantic, New York Times Style Magazine, Food & Wine, Wall Street Journal, Guardian и New Republic. Возглавляла отдел технологий в Huffington Post.

ОТЗЫВЫ
Это не просто описание тонкостей и нюансов вкуса, варьируются от сорта к сорту винограда. Это рассказ о том, как вино стало таким значимым напитком во всем мире и почему то, как мы пьем, может изменить нашу жизнь.

HARPER'S BAZAAR
ЦИТАТЫ
О дегустации вслепую
Распознавать шесть вин подряд - это как бежать по дорожке из напитков в режиме Усэйна Болта. Первое вино идет хорошо. Ближе к третьему наступает паника. Дубильные вещества полностью захватывают рот. Я поднимала и опускала бокалы, пытаясь заставить нос что-то почувствовать. Дуб? Перец? Умоляю, может, все же, немного перца?

О НАЧАЛЕ ДЕГУСТАЦИИ
Шаг первый: посмотрите на него. Еще до погружения туда носа или языка можно составить представление о его структуре и аромат. Возьмите ножку бокала пальцами и сделайте запястьем несколько быстрых оборотов, чтобы вино покрыло стенки бокала. Посмотрите на скорость и размер капель, или «слез», что стекать после того, как вы прекратите движения. Тяжелые, четко очерченные, медленные слезы свидетельствуют о более высоком уровне алкоголя, а маленькие и быстрые или вино, приходит завесами, намекают на низкое содержание алкоголя.

О АЛКОГОЛЕ В ВИНЕ
Содержание спирта в столовых винах среднем колеблется от 9% до 16% (в текиле, для сравнения, - около 40%). Точность имеет ключевое значение: различие в 1% становится тем, что дегустатор вслепую называет разницей между французским Рислингом и австралийским. Алкоголь может указать вам, где выращивался виноград (и многое другое, а именно температура воздуха во время роста).