Екс-кухар Єлизавети II розкрив секрети меню королеви

Цього місяця вийшла нова книга екс-кухаря найстарішого монарха у світі – англійської королеви Єлизавети Другої. Даррен МакҐрейд розповів про пристрасті в їжі монархів, а також розкрив улюблені та небажані страви на королівському столі. Книга носить назву «Обід по-королівськи: рецепти і спогади з королівської кухні» і містить понад 100 рецептів королівської кухні, зібрані за 15 років служби кухарем Її Величності, а також відкриває завісу таємниці, дозволяючи зазирнути в життя королівської сім’ї.

Свою кар’єру МакҐрейд починав із годування дванадцяти улюблених коргі монархині й чищення моркви для коней королівської стайні в королівському маєтку Балморал. Відтоді його кар’єра пережила запаморочливий зліт, а 15 років служби на королівській кухні Букінгемського палацу відкрили для кухаря всі тонкощі кулінарних уподобань Віндзорів. Зокрема, колишній Головний королівський кухар розповів, що Єлизавета II ніколи не пропускає чайну церемонію, де б вона не перебувала. Є в англійської королеви й «королівські слабкості» – це солодощі, особливо з шоколадом. МакҐрейд зізнається: «Вона абсолютний шокоголік. Усе, що в меню пов’язане з шоколадом, буде схвалено Її Величністю». Найбільш затребуваною стравою у Вінзорів є «Fish and chips», тобто риба в паніровці або у фритюрі й великі шматочки смаженої картоплі. Ця нехитра страва дуже популярна у Великобританії, навіть вважається неофіційною національною травою і є невід’ємною складовою раціону британців. Їх подають у кожному пабі туманного Альбіону, а також щоп’ятниці в Букінгемському палаці для всього персоналу, який налічує триста осіб. А що ж не любить англійська королева? Цибулю і часник. А ось принц Філіп карі з часником і спеціями просто обожнює. За словами МакҐрейда, чоловік королеви відмінно готує на грилі й влаштовує чудові барбекю для королівської сім’ї в заміській резиденції Балморал.